フェリス女学院大学卒業後、夫の赴任に伴い、パリ、メキシコシティに通算9年間在住中、フランス料理・菓子などを修学。その間、日本人女性として初めてジョエル・ロブション(パリ)三つ星レストランの厨房にて研修を許される。ジョエル・ロブション氏の紹介でジャン=ポール・エヴァン氏よりチョコレート菓子の指導を受ける。
日本へ帰国後もヨーロッパの数々の三つ星レストラン、五つ星ホテル、ショコラトリーなど、ほぼ20カ所の厨房で研修を続け、料理、菓子、チョコレートの探求と研鑽を重ねる。その成果を元に2004年、Miho Chef Chocolatierを設立する。
現在、日本を代表するショコラティエ―ルとしてチョコレートの製作販売や、料理研究家として最新のフランス料理、菓子を伝えると共に、商品開発、著書の出版やTVやメディアなどで幅広く活動中。
書籍
シェフたちとの写真
研修時代から近年に至るまでの、世界の著名シェフたちとの写真をご紹介します。
シェフからの手紙
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