• 2024.1.10

  高島屋オンラインストアにて、チョコレートの販売が開始されました。

• 2023.11.9

  2023年クリスマスケーキ ご注文受付開始

• 2023.2.3

  カラク（ガトーショコラ）店頭販売開始

ミホ・シェフ・ショコラティエでご案内しているショコラの一部をご紹介いたします。
※季節や仕入れ状況により、販売中のラインナップは常に変動があります

MCC Studioは、メインブランドであるミホ・シェフ・ショコラティエのセカンドラインとして、2013年に設立されました。 MCCはMiho Chef Chocolatierの略称であり、Studioはアトリエおよび工房を意味しています。 日本を代表するショコラティエールとフランス料理研究家、二つの顔を合わせ持つ斉藤美穂の完全レシピに基づいた商品を展開するブランドです。 企業様および指定先の工場様との業務提携を実施することにより、プロダクションシステムを確立し、より多くのお客様に弊社のブランドを知っていただきたいという想いから設立されました。メインブランドの上質さを継承し、製菓のみにとらわれない、フランスナイズされた斉藤美穂の世界観を表現するラグジュアリーな商品ラインが、MCC Studioのベーシックコンセプトとなっています。

シュペリユール

シュペリユールはフランス語で「優れた」、「極上の」という意味があります。濃厚でしっかりとしたチョコ感がありながら、軽い口あたりと、とろけるような食感が大きな魅力です。外側はカリッとして香ばしく、中心部分はまるで生チョコレートのような舌触りに仕上げました。

メークインロール

フワッと厚切りのロール生地に、蒸し器でふかし、裏ごしたじゃがいもクリームを巻きました。口にするとじゃがいもの香りが広がり、一度食べたら忘れられない、印象に残るロールケーキです。

マロンロール

フワッとした厚切りのロール生地をコーヒー風味にしたことで、パートドマロンで作ったクリームとの相性は絶妙となりました。その食感、舌ざわりは栗好きにはたまらない贅沢なロールケーキです。

料理研究家、ショコラティエールとして活動する斉藤美穂主宰のフランス料理・菓子教室です。ご家庭でも気軽に作れるフランス料理・菓子を皆様にご紹介しております。

ショコラ特別講習会

フランス料理研究家でもある私が、修行先のパリの三つ星レストランで最後にサービスされる生ショコラのあまりの美味しさに衝撃を受けたことが、ショコラにのめり込んだきっかけでした。その秘密は、最高の材料を使って手作り、そして、何よりも作り立てだったのです。私が学んだことを皆様にご紹介するための講習会を、20年以上続けております。開催は年に一度（毎年3月頃）です。開催時期が近づきましたら、最新情報から随時お知らせいたします。

ショコラ特別講習会スケジュール

フランス料理・菓子教室

カジュアルフレンチコース、フレンチコース

難しく思われがちなフランス料理ですが、素材の持ち味を引き出すことを一番に考えたコースです。メニューは、オードブルからデザートまで、5〜6品作ります。これからフランス料理を学びたい、もしくはさらに極めたいという方々にも、お気軽に参加いただけるお料理教室です。

フランス菓子コース

旬な果物を用いて作るアントルメやタルト、また香ばしい焼き菓子やデザート類などを、季節に応じてご紹介しております。1回のお教室で2種類のお菓子を作ります。

内容

最新フランス料理・菓子のメニューを隔月で講習します。 ※少人数制のお教室です

お問い合わせ先

[メール] rep@mihocc.com ／ [TEL] 03-3408-5003 ／ [FAX] 03-3408-5374

レシピ動画

斉藤美穂本人が調理するレシピ動画をご覧いただけます。当教室にご興味をお持ちの方のご参考にはもちろんのこと、今晩から作れるレシピが多数揃っております。ぜひご活用ください。
※フランス料理・菓子教室で実際に講習するレシピとは異なります。

レシピ動画一覧

斉藤美穂のレシピを使用した監修商品の一部をご紹介いたします。